Tartufo Nero

Il Tartufo è un fungo, un parassita che nasce sulle radici più sottili di alcune piante come la quercia, il nocciolo, il licino e il carpine.

fototartufi

II Nero Pregiato di Norcia nasce nel periodo estivo, da maggio ad agosto, se le condizioni atmosferiche sono favorevoli, alternando giorni di sole a giornate di pioggia.
Il periodo di maturazione e di raccolta va dal 1 dicembre al 15 marzo. Non tutti i tartufi maturano contemporaneamente: è quindi indispensabile, per la sua raccolta, l'aiuto del cane che trova soltanto il tartufo maturo avvertendone il penetrante profumo.